Name: original Ragù Bolognese
Prep time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Tagliatelle; 400 g Rinderhackfleisch; 150 g Pancetta (Schweinebauch – mit genug Fett); ½ Stk Zwiebel; 1 Stk Karotte (ca. 60g); 1 Stk Stange Sellerie (ca. 60g); 200 ml Rot- oder Weißwein; 200 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Vollmilch (optional); 3 EL Olivenöl (extra vergine (zu deutsch: Natives Olivenöl Extra)); nach Bedarf Salz, Pfeffer; 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

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